Печь пароконвекционная (шкаф пекарский) UNOX (Унокс) XB 693 Manual - Unox

Пароконвекционная печь (шкаф пекарский) UNOX (Унокс) XB 693 используется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, полуфабрикатов. Применяется для работы в пекарнях, предприятиях общественного питания (ресторанах, кафе), кондитерских цехах, магазинах, производственных цехах, фаст-фудах.

Оборудование может работать в двух режимах: режим конвекции при температурном диапазоне +30…+260°С; режим конвекция+пар при температурном диапазоне +48…+260°С.
Дверные петли пекарского шкафа выполнены из термоустойчивого высокопрочного самосмазывающегося технополимеры. Кроме того, конструкция как петель, так и самой двери позволяет в случае необходимости ее перевесить. А в позициях 60-120-180 градусов, дверь блокируется от самопроизвольного открытия.
Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали DIN 1.4301. Имеет закругленные углы для облегчения уборки.
Данная пароконвекционная печь (шкаф пекарский) оснащена следующими технологиями, разработанными в компании UNOX:
- AIR.Plus – наличие двух вентиляторов с реверсивным движением и двумя скоростями;
- DRY.Plus – возможность быстрого изъятия влажности из рабочей камеры;
- STEAM.Plus – ручная подача влажности в рабочую камеру;
- Protek.SAFE – максимальная теплоизоляция и безопасность в работе, что достигается благодаря использованию теплоизолирующих материалов как для поверхности печи, так и стекла на дверце.
Технические характеристики пароконвекционной печи (шкафа пекарского) UNOX (Унокс) XB 693:
- имеются 6 уровней профилированных направляющих из нержавеющей стали L-образной конструкции под установку гастроемкостей;
- в качестве гастроемкостей используются пекарские листы размером 600х400 мм;
- расстояние между уровнями – 80 мм;
- имеется режим пароувлажнения;
- тип пароувлажнения – инжекторный;
- на индикаторе может быть отображено время оставшееся до конца готовки;
- камера устанавливается на 4 ножках;
- максимальная рабочая температура до +260 °С;
- панель управления механическая – Manual.